Merlu au four avec Parmesan

Merlu au four avec Parmesan

INGREDIENTES:

4 personas.

8 piezas de centros de merluza.

1 cebolla.

1 diente de ajo.

2 botes de tomate frito.

50 Cl. aceite oliva.

½ vaso de vino blanco (puede cambiarse por 1/3 baso de ron o coñac).

Queso rallado Parmesano Reggiano.

Sal.

Pimienta.

PREPARACIÓN:

- Sal-pimentamos la merluza y doramos por ambos lados la misma, después reservamos ya colocada en la fuente del horno.

- Troceamos la cebolla y el ajo, para freírlos a fuego lento. Cuando este dorado añadimos el tomate frito y damos vueltas hasta que se caliente. Incorporamos el vaso de licor y seguimos dando vueltas hasta que casi desaparezca el alcohol.

- Pasamos el sofrito al vaso de la batidora y batimos hasta que quede una salsa sin grumos.

-Verter la salsa por encima de la merluza y cubriendo toda ella.

- Cubrimos todo con el queso rayado y metemos al horno. El tiempo en el horno es relativo, normalmente hasta que el queso esta dorado.

Se puede acompañar con:

   

PATATAS

VERDURAS

                                                                                   

GAMBAS

                        

Bon appétit!!!

Ramón.